随着与美食打交道越来越久，厨房也一点点被各种厨房电器与工具塞满。果汁机、原汁机、榨汁机、辅食机、破壁机……随着当时购买热情的褪去，我已记不清，很多东西到底多久没使用过了...我不知道有多少人，也是和我一样。
除了电饭锅，在所有厨房电器中如果只能保留一件，你选哪个？综合考虑了功能多样性、使用频率、耐用性，我最后的选择是——破壁机！
破壁机在国内火起来，或许要感谢李开复、陈月卿老师，他们用这种机器将蔬菜水果谷物坚果等一起打碎，做成「精力汤」来进行食疗抗癌。我不敢说是不是真的能抗癌，但它们确实营养丰富、方便饮用，尤其适合体弱多病、吸收功能不好的人们，养生功能可见一斑。
它确实是一个“全能型人才”，能榨汁、做奶昔、冰沙、热的高钙浓汤、做豆浆、研磨打粉、婴儿辅食甚至用来熬煮做米糊等等，处理各种食物都不在话下。
破壁机有什么独特之处
- 破壁了营养才好吸收-
“破壁”指的是这种机器能完全打破食物的细胞壁，使得营养吸收更充分。健康养生很重要，吸收食物全营养更重要，因此击破食物细胞壁是关键。就好像拍的蒜比刀切的更入味，拍的黄瓜吃起来风味口感更佳，这全都是打破食物细胞壁的结果。
一台能释放食材全营养的专业破壁料理机可以将食物中的大部分抗癌植物化学素和膳食纤维等珍贵的营养素释放出来，更有利于人体的吸收和需求，例如保护心血管、预防癌症、高血脂、动脉硬化等等。
如何选择破壁机
- 细节决定质量-
1、刀片：刀片的叶数越多越好，搅拌更细腻；建议选择食品级材质，坚固耐用不易生锈，清洗较方便。
2、功率：功率决定转速。只有大功率的转速才得以保证。加热的功率达到800W打豆浆才能快速完全煮熟。
3、安全性：最重要的是选材与使用安全，操作简单，适合任何人群使用。搅拌杯一定要经过认证的食品级材质，骤冷骤热不爆裂，才能安全放心。
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