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用山药泥、糯米面、纯牛奶和成剂子，拍面包糠、杏仁炸透，外酥脆内软糯，香甜自然，出品很“萌”。
提前预制：
1、山药500克蒸熟、去皮，入搅拌机打成泥。纯牛奶240克、白糖35克搅匀化开，倒入山药泥中，加糯米粉200克揉成面团备用。
2、保鲜盒里放粗面包糠500克、杏仁100克混合拌匀。
走菜流程：
每30克面团下成一个圆剂子、按平，裹匀面包糠和杏仁，取出入180度热油小火浸炸约4分钟至色泽金黄，捞出控油，装盘即成。
制作关键：
和面时加入牛奶，可以增加洁白度和奶香味。
50年代，计划经济；
80年代，市场经济；
现在是：共享经济。
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