冒烟冰淇淋的做法：
1、取一个不锈刚盆，倒入牛奶，加热到液体冒烟，加入糖，搅拌至糖溶解；
2、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打撒，一点点倒入钢盆中,一边倒一边不断搅拌，筛入玉米淀粉，搅拌混合，边煮边搅拌，煮至接近稠状，煮好后将盆子放在冷水中，使液体完全冷却；
3、提前取出鲜奶油，室温下溶化至如浓稠牛奶般液状，用电动打蛋器高速将鲜奶油打发至稠稠的糊状，浓稠度与液体相类似，用橡皮刮刀将鲜奶油与冷却好的液体混合均匀；
4、将3倒入金属盆子内, 放在冰箱冷冻. 每隔30-40分钟取出搅拌均匀，刮平表面，重复约3-4次，再冰到完全硬后食用（隔夜）。
该品牌经过多年的发展，已经积累下了丰厚的运营经验，在管理及运营方面已经具有相当成熟及完善的体系，这些都是投资者比较缺乏的，只要他们加盟，总部就会专门的工作人员传授这些经验给他们，并且通过手把手茶隼后，帮助创业者从专业角度对店面进行管理，确保加盟店能够在市场上站稳脚跟，避免因为投资者经营不善而导致创业失败的可能性，使得投资者可以更加顺利地经营好店铺，并且持续创收。
冒烟冰淇淋是用零下196度的液氮直接冷却，时间短，并且得到的冰淇淋既酥脆，而且能够冒烟。很多人了解到这里很可能会对制作冒烟冰淇淋所用的超低温所吓到，想到在哈尔滨零下十几度的天气都冻得瑟瑟发抖，零下196度会不会瞬间成冰冻雕塑？
刚开始小编和大家理解的一样，但是后面查阅了资料，以及对许多冒烟冰淇淋的店主的询问，他们的回答基本一致，有了成熟的操作没有什么危险，比如《十二道锋味》里面谢霆锋他们一路，路过冒烟爆米花店，那就是成熟操作液氮的方式，不会有什么问题。
有意向加盟冒烟冰淇淋或者想要更多了解，留下微信或者电话号码＋姓名，我们会尽快与您联系
可点击下方“阅读原文”了解更多
