健康生活离不开蔬果,夏天新鲜蔬果能补充大量水分和维生素,更是深受大家喜爱,尤其是一杯鲜甜的果汁更是解暑佳品。但是想回家自己制作果汁到底用什么机器好呢?料理机,榨汁机,原汁机怎么选机好呢?
现在我们一起看下面的介绍
料理机
也叫搅拌机,原理是采用电机带动刀片高速旋转以达到搅拌、粉碎、切割食物目的的机器。市面上的搅拌机大多数是复合型搅拌机,通常会配一个豆浆杯、一个研磨杯、一个绞肉杯。
优点:价格低廉,清洗方便,能加工多种食物。
缺点:使用时需要加水,无法榨出纯果汁,不能加热,更不能打碎食物的硬壳。
噪声:噪声较大,因品牌不同声量会有不同。
出汁率:出汁率很低,主要把蔬果打碎搅拌均匀。如果要形成果汁需要加水。
氧化:以金属刀片高速打碎蔬果会产生氧化。
清洗:操作方便,清洗容易。
榨汁机
是蔬果快速榨成蔬果汁的机器,原理是采用电机带动刀网高速旋转,把蔬果从加料口推向刀网,刀网的尖刺将蔬果打碎,刀网高速运转所产生的离心力使蔬果渣从刀网进入渣盒,而果汁将从刀网缝隙流到果汁杯。
优点:外形小巧、操作简单、方便、价格便宜。
缺点:噪音大、浪费多、营养损失严重。
噪声:通过每分钟1万以上的高速转动打碎水果,将果汁甩出来,所以在工作时发出巨大的响声。
出汁率:榨汁机刀网果渣分离方式的出汁率比较低,只有50%左右,比较浪费。
氧化:榨汁机榨汁的过程中就已经发生了氧化。榨汁机榨汁时果汁要直接穿过金属滤网会加速氧化,机器在工作时高速转动产生高热也会加速氧化。会使榨出的果汁颜色较深,甚至发黑。
清洗:清洗时需要把刀网、盖子拆出来分别进行清洗,刀网只用水冲洗并不能清洗干净,需要用小刷子把刀网上的残渣清洁干净,如果清洗不干净容易产生细菌。
原汁机
这是在传统榨汁机的基础上发展起来的,原理是采用螺旋推进器,而不是金属刀网。以低速螺旋挤压技术,像拧毛巾一样将果汁慢慢从纤维组织里挤出来,不破坏水果细胞结构,水果营养得以保全。原汁机的转速通常在每分钟75转左右。
优点:不破坏水果细胞结构,水果营养得以保全。
缺点:价格相对较贵。
噪声:白色的螺旋棒,慢慢地转动,像拧毛巾一样将蔬果的汁挤压出来,工作时发出的声音轻柔。
出汁率:原汁机的出汁率可以达到75%。
氧化:陶瓷螺旋器,低速挤压出汁不用与金属接触产生氧化,而且不会产生高热,也避免了果汁受热氧化的问题。
清洗:只要拿出陶瓷螺旋器,放到水龙头冲洗干净就可以了。简单,方便。
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综合上述比较,如果是单纯榨果汁,选择原汁机比较适合。(原汁机可以连续工作30分钟左右,但果汁也不能太久。)
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