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天气那么热
食欲不振吃不下饭
来点原汁原味的冰果汁
绝对是健康又消暑的饮品
不过
榨汁机、破壁机，看起来都能榨果蔬汁，
它们有什么不同吗？选择哪一个做出来的东西才能对人体更好呢？
作用原理
首先让我们看一下作用原理吧！
榨汁机：利用高速旋转的刀片将水果切碎成渣，使果汁在离心力的作用下通过不锈钢过滤网流出，榨汁机刀片的转速通常在7000-15000转/分。
破壁机：破壁，是破细胞壁的壁。破壁机内置了超高转速的电机，转速25000转/分以上，配合坚硬无比的刀头，瞬间击破食物细胞壁，将食材中存在于果皮、果核以及根茎处的大量植化素充分破壁释放。
ps：普及一下植化素。
植物生化素是一种存在于蔬果类等植物中的天然化学物质，可以帮助植物本身对抗过滤性病毒、细菌和真菌，而在人体上一般起着抗氧化、增强免疫系统等功效。蓝莓中的花青素、大豆中的大豆异黄酮素、西红柿的茄红素、大蒜中的蒜精等，都属植物生化素，人体无法制造它们，必须透过食物摄取。
处理对象
榨汁机：可以加工水果、蔬菜、药草、坚果、种子、全谷物或其他原料。
破壁机：不仅适用于榨汁机的对象，处理的食材更加广泛，鱼骨头、冰块等料理也可以进行粉碎处理，连硬硬的小方块也能打成超细腻的糖粉；花生、杏仁、芝麻这一类本身带有油脂的坚果可以直接打成流质状态的酱类。
破壁机可以制作花生酱
成品
榨汁机：在工作过程中会高速切割产生摩擦和高温，榨出来的果汁放置一会就会分层，影响口感。摩擦和高温会破坏一部分维生素和酶，同时会使少量空气进入果汁，导致营养元素氧化。
破壁机：通过高速转动来击破细胞壁，萃取植物生化素，粉碎出来的混合物，而非榨汁机做出来的果汁为主。
口感
榨汁机：果汁颜色较浅，表面悬浮的泡沫较多。
破壁机：将水果蔬菜粉碎搅拌成混合物，口感上更像奶昔或者辅食，因为粉碎得非常细腻，喝起来没有颗粒感。
破壁机制作的芒果奶昔
营养价值
榨汁机：营养价值较差，因为工作时噪音在高速切割水果时产生的高温会破坏水果的一部分维生素，造成果汁氧化分解。
破壁机：营养价值特别高。破壁机将细胞内部营养提取出来，具体就是蔬菜水果的果皮、渣、及籽内存在的植物生化素经过破壁研磨后，吸收率可以达到85%以上，更易被人体吸收。而榨汁机制作出来的果渣常被丢弃，或者人体咀嚼器官无法完全嚼碎，大约只有10%-20%被人体吸收。
破壁机可以打碎干果
通过以上分析不难看出，破壁机从口感、营养等方面来说，更适合有中老年人群和婴幼儿的家庭。中老年人随着年纪增长，牙齿功能退化，胃肠能力减弱，消化吸收能力降低，而婴幼儿由于牙齿发育尚未完成，消化能力也非常有限，很难摄取肉类、菌类等营养，容易造成营养不良、缺钙、贫血等问题。
破壁机刚好就是一款能解决中老年人和婴幼儿人群饮食问题的生活大助手！
它能够分解多类食物，口感更细腻，营养更丰富，而且非常利于吸收，有助于中老年人消化吸收全面营养，调养身体。做婴儿辅食使用破壁机，每餐搭配谷类、蔬菜、水果和动物性食物等，增加膳食营养，平衡孩子的饮食，有利于培养孩子良好的饮食习惯、不挑食、不偏食，补充各类营养，成长更健康！
合理膳食说起来简单，做起来不简单。吃得好不等于吃得营养，吃得营养不等于均衡，营养的最高境界就是均衡。通过破壁料理机，搭配谷类、豆类、蔬菜、水果、菌类、海产品等多种食材，简单轻松做到食物的多样化，还能做到营养的全面吸收，而且破壁机也为快节奏的生活节约了很多时间。
通过以上分析可以发现，破壁机的优点真的非常之多，硬要说缺点是什么，可能就是有些破壁机的声音会比较大吧！总体来说，破壁机是一款提高家庭生活品质、帮助营养均衡吸收的必备产品，如果你的家里有老人和孩子，或者想为自己方便快速补充各类营养，就非常需要入手一款了。
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