贝果这东西，乍一看还以为是个「清新脱俗」的甜甜圈。不过吃上一口就会发现，软萌甜甜圈根本不能与之类比。
别看它貌不惊人，作为唯一在烘烤之前需要水煮的面包，贝果不仅有着独特的劲道口感，还有着显赫的历史身世，以及因低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家的青睐！
下面就让咕咕来教你4种贝果的制作方式，让你的早餐不重样！
蓝莓贝果
准备材料
贝果原味面团 1000g / 蓝莓 300g
装饰糖水
水 2000g / 糖 100g
一起煮开即可
制作步骤
1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入蓝莓搅拌均匀。
2. 室温松弛20分钟。
3. 将面团分割成150克一个滚圆松弛40分钟。
4. 将面团排气。
5. 对折。
6. 卷成圆柱形。
7. 接成圆圈形。
8. 放入烤盘以温度30℃，发酵60分钟。
9. 放入装饰糖水里面每面烫15秒左右。
10. 捞出沥干。
11. 以烤箱温度210℃，烘烤16分钟。
12.成品图。
蔓越莓贝果
总重1500克，每个150克。可做10个
准备材料
高筋面粉 450g / 低筋面粉 50g / 砂糖 50克
奶粉 10g / 盐 11g / 桂圆天然酵母 300g
水 300g / 蔓越莓 300g
装饰糖水
水 2000g / 糖 100g
一起煮开即可
制作步骤请参照上面的蓝莓贝果制作步骤，一样的哦~
核桃贝果
准备材料
干性材料
高筋面粉 500g / 幼砂糖 35g / 盐 9克
红燕酵母 2.5g
湿性材料
麦芽糖 15g / 水 250g
油性材料
有盐黄油 25g
坚果类材料
核桃(熟) 75g
馅料
耐烘烤巧克力豆 50g
其余材料
水 2000g / 幼砂糖 100g(或麦芽糖60)
准备材料
1、搅拌：将干性材料、湿性材料和油性材料一起倒入搅拌机中，用1档搅打10分钟后再调至2档搅打10分钟。
2、加入核桃碎，用1档将其搅拌均匀。
3、分割：将打好的面团放入冰箱中冷冻30~40分钟，使面团中心温度降至2度，取出，把面团分割120克一个(不要滚圆)。
4、整形：将面团拍压成长方形，在中心处放入耐烘烤巧克力豆，并将面皮卷成长条形，再稍加搓长。
5、将其中一端压扁(约3厘米长)，弯曲面团使另一端搭在上面，使压扁的面团部位包住另一端。总体呈圆环形，接口朝下放入烤盘中。
6、最终发酵：放入温度30℃、湿度80%的醒发箱中发酵40分钟。
7、取出，放室外继续发酵20分钟。
8、烫煮：将幼砂糖和水放入锅中，加热至沸腾。
9、把发酵好的面团放入糖水中烫煮约煮1分钟。
10、用网筛将面团轻轻捞出，沥干，摆入烤盘中。
11、烘烤：放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烘烤18~20分钟左右。
注意事项：
1、整形时，底部接口处应在一条线上，且朝下。
2、烫煮时注意人身安全，避免烫伤。
芝麻贝果
芝麻贝果的配方和制作与核桃贝果有着异曲同工之妙，只要稍作改动即可~
准备材料
干性材料
高筋面粉 500g / 幼砂糖 35g / 盐 9g
红燕酵母 2.5g
湿性材料
麦芽糖 15g / 水 250g
油性材料
有盐黄油 25g
坚果类材料
黑白芝麻 75g
馅料
马苏里拉奶酪 50g
其余材料
水 2000g / 幼砂糖 100g(或麦芽糖60g)
制作步骤
1、搅拌：将干性材料、湿性材料和油性材料一起倒入搅拌机中，用1档搅打10分钟后再调至2档搅打10分钟。
2、加入黑白芝麻，用1档将其搅拌均匀。
3、分割：将打好的面团放入冰箱中冷冻30~40分钟，使面团中心温度降至2度，取出，把面团分割120克一个(不要滚圆)。
4、整形：将面团拍压成长方形，在中心处放入马苏里拉奶酪条，并将面皮卷成长条形，再稍加搓长。
5、将其中一端压扁(约3厘米长)，弯曲面团使另一端搭在上面，使压扁的面团部位包住另一端。总体呈圆环形，接口朝下放入烤盘中。
6、最终发酵：放入温度30℃、湿度80%的醒发箱中发酵40分钟。
7、取出，放室外继续发酵20分钟。
8、烫煮：将幼砂糖和水放入锅中，加热至沸腾。
9、把发酵好的面团放入糖水中烫煮约煮1分钟。
10、用网筛将面团轻轻捞出，沥干，摆入烤盘中。
11、烘烤：放入烤箱中，以上火200℃、下火170℃烘烤18~20分钟左右。
贝果的食用方式相当多样，可蒸热，或再烘烤，亦可微波加热。横切成二个圆，涂抹喜欢的果酱或奶油、调味酱，再搭配其它生鲜蔬果。
当然亦可夹上烟熏火腿片或鸡肉，更有异国风味。
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