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"虽然不怎么听Marshmellow的现场，但是一直被他每次现场的棉花糖形象所吸引。直到有一天发现了他的cooking show，才发现原来他有这么个爱好。"
万万没想到，DJ还会有自己的烹饪节目，而且还像模像样的。如果感兴趣，可以去搜搜看Cooking with Marshmellow。
说实在的，应该没多少人会想“今天闲着没事，在家做个棉花糖好了”。但是假如你是平时去店里会买一包棉花糖，或者隔三差五想吃MUJI的夹心棉花糖的话，看一看包装后面的配料，自己试着动手做一次，告别那些看也看不懂的化学配料，不是也很好吗？而且一次可以做很多，够吃好几天。
今天和大家分享的是除了棉花糖之外的几种不同的水果口味，以及最经典的S'more。怎么样，是不是有点期待在家开派对的时候可以像在荒野篝火派对一样，一边披着毯子，一边烤着棉花糖的感觉呢？
棉花糖：
吉利丁片 9片 / 葡萄糖浆 30克 / 绵白糖 400克 / 纯净水 350毫升 / 香草荚 1根 / 菜油 1汤匙 / 蛋白 2个 / 玉米淀粉 1汤匙 / 糖霜 1汤匙
其他：
冻干水果 若干 / 饼干 若干 / Nutella 适量
1
用保鲜膜将深底的烤盘底部充分包裹，在保鲜膜上涂抹一层菜油，并撒上均匀混合的糖霜及淀粉，防止之后棉花糖入模后粘连。
2
把吉利丁片浸泡在150毫升的水中待用。将绵白糖、葡萄糖浆、200毫升纯净水倒入锅中，中火加热至130°C关火（加热的期间不要用工具搅拌，如果糖水在锅的边缘结晶了，转一下锅利用锅内的热糖浆自然融化锅边的结晶）。将吉利丁片捞出，加入糖浆中，确保糖浆温度不低于120°C。
3
在加热糖浆的同时，将两个蛋白倒入料理机中，高速搅打至软性发泡（soft peaks）时调整到低速搅拌，将120°C的糖浆溶液慢慢沿着碗壁小心地倒入料理机中。
4
用小刀取出香草荚中的香草籽，加入料理机中，中高速搅打约10分钟，一直到料理机中的混合物稍微冷却，并呈现黏连的状态
5
将棉花糖混合物倒入之前准备好的烤盘中，用手沾水调整棉花糖表面使其平整。把棉花糖铺得美美的之后，再在表面撒上一层薄薄的淀粉糖霜混合物，在室温中冷却至少6个小时。
6
棉花糖充分冷却后，将棉花糖倒到砧板上，按自己心仪的大小切成小块（可以用泡在热水中的刀切，更容易减少粘连，使切口更整齐）并根据自己喜欢的口味装饰。
7
水果味：将冻干水果在搅拌机中充分搅碎成粉末状，把切开的棉花糖在粉末中滚动，均匀沾上水果粉末。
8
Smore口味：在两片饼干内部涂上榛果巧克力酱，棉花糖串在竹签上，用明火直接炙烤棉花糖表面，等到表面稍微焦掉一点后，用两片饼干夹住棉花糖的方式取出竹签。
Tips:
1. 在融化糖的时候，千万不要用工具去搅拌，一搅拌就会结晶，做不成清澈的糖浆
2. 糖的温度也要控制好，不然会影响最后棉花糖凝固的程度
“大家都说真正爱电音的人往往是孤独的，也许我们的世界不被很多人接受，但又找不到释放自我的方式。所以很多时候，当你带上耳机，找到自己喜欢的DJ的歌，跟着超high的节奏疯狂摇摆，。逐渐地，电音成为了现在我们这代年轻人的精神信仰。
2016年初的时候，我处在人生低谷，梦想的工作没有着落，家里又不理解，喜欢的人又结婚了，‘丧’就一个字。我就在自己的小黑屋里，带上耳机，闭上眼，跟着<Alone>的节奏蹦迪，突然感觉自己眼前一片明亮。当时想：对啊，就应该像这首歌讲的，孤独一人有什么大不了，不被理解怕什么，要一直坚持做自己，直到找到属于自己的路。感谢这个总是藏在面具后面的DJ Marshmellow，一首<Alone>照亮了我们的生活，让无数人走出黑暗，看见了光明。Let's drop the beat ! ”
从没有人见过他的真容，也不知道他的真实姓名，所以中国的粉丝从他的DJ英文名翻译过来，给他取了个小名，叫做“棉花糖”，全球的粉丝群体也自成一派，统称为“Mellogang” - 棉花糖帮。这个总是带着面具，一直以来保持神秘感的Marshmellow，到底真实的身份是谁，引来电音粉丝无数的猜测。
难道是
爱吃
Pizza的
小马哥?
还是业界
鼻祖，我
们的铁叔
Tiësto?
难道是下面这位大家不太熟悉的DJ Dotcom？
越是神秘，大家就越想弄清楚他的身份。就在去年，DJ Marshmellow的“大号”身份抵不过粉丝如FBI般的侦查与推断，最终曝光：就是这位美国DJ Christian Comstock，艺名为Dotcom。 但是比起他的电音背后传递出来的价值，所给予我们的温暖和力量来说，Marshmellow的真实身份究竟是谁，这件事已经不是那么重要了。
2017年年底，DJ Marshmellow入选百大DJ第10位。最初他获得国际影响力的两首歌是Zedd的<Beautiful Now> 和Jack Ü的<Where Are U Now>，相信大家的手机里肯定有存这两首歌。但在电音粉丝圈中，他的成名曲<Alone>是被奉为“灯塔”般存在的经典。MV和音源在脸书和油管上的点击量达到10亿。粉丝们在自己的社交主页上也都纷纷表达过，每当自己不被理解或是感到孤独的时候，都会找<Alone>来听，是让自己走下去的动力。这首曲子的意义对于大家来说已经不是一首简单的舞曲了，而是转化成了一个精神象征。
在杂志采访中，DJ Marshmellow提到了了创作这首歌的灵感和背后的故事：“那时，正好是我离开家和朋友，离开自己熟悉的环境，一个人到外面打拼的时候。随之而来的是我对家的想念和只身一人的孤单。我感觉自己根本不属于这里，新的生活里所有事情让我应接不暇。越来越不知道自己是谁了，根本没有人想去了解我。总的而言，就是这种无尽的孤独让我开始想要创作一首歌。”
“向所有和我一样在相同处境里的人们，告诉他们如果你离开了家和朋友时，或是如果你在为梦想努力，但没有人理解你时，或只是仅仅感到孤独时，其实这一切it is ok。我想成为DJ Marshmellow最根本的目的就是想通过电音把全世界每个角落的人都聚集在一起，组成一个大家庭。在这个家庭里，你永远不会感到孤独，其实面对困难时你还是有依靠的人。现在这个大家庭就叫做‘棉花糖帮’，我的Mellogang。”
去年风暴电音节上，当DJ Marshmellow<Alone>的前奏一响起，如神降临一般，底下raver们爆发出前面从没有过的欢呼和呐喊。大家纷纷举起手，跟着节奏在空中摇摆，闭上眼睛，面向闪亮的灯光，享受着这个大家庭带给我们的温暖。我旁边的妹子和我都要感动到哭了。
DJ Marshmellow做到了他说的。
我们不再孤独。
就像他的面具一样，面对生活，永远保持微笑。
Smile:)
点击视频，观看<Alone>的MV，加入我们这个大家庭
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