玉米小饼
食材：
玉米面200克、糯米粉100克、黑芝麻20克、糖10克.
1、将玉米面倒入耐热的碗或盆中，将刚烧开的水分次加入玉米面中，一边倒开水一边用筷子搅拌，每一次加水都少一些，搅拌至无干粉后就不要加水了。
2、玉米面无干粉成絮状后加入糯米粉。
3、趁热用筷子将糯米粉均匀搅拌，糯米粉先少加一些，后面太粘的话再加一些。
4、当玉米面不烫手的时候，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或盖子醒5-10分钟。
5、醒玉米面的时候将黑芝麻加入白糖放入搅拌机搅成细腻的粉末，多搅几次会比较细腻。
6、玉米面醒好后分成多个小剂子，按扁后放入黑芝麻末包起。
7、将黑芝麻末包起后再用手按扁，依次全部做完。全程戴上手套比较好操作，做好后案板上铺上保鲜膜这样不会粘的到处都是。
8、锅内倒入少许油放入玉米小饼，开中小火慢慢煎，底部煎至定型后翻面煎，煎两面微黄微微鼓起就可以了。
9、喷香软糯又好吃~
小贴土：
1、烫玉米面的水一定要烧开，这样做出来的饼才会松软好吃。
2、如果做的时候觉得比较粘手可以戴上手套来操作，这样不容易粘手还好操作。
3、由于玉米面已经用开水烫熟了，所以煎的时候也不需要太久，煎至微黄后就已经可以吃了。
