炎热夏季，最爱的莫过于各种冰凉美食！今日教你学做各种冰棒雪糕做法大全，让你过有口福的冰爽夏日！

红豆冰棒的做法

1红豆提前用清水浸泡一晚，这样更容易煮熟；红豆加水大火煮开；转成小火，大约半小时后红豆开始出沙时，加入冰糖，糖可以适当多放一些，否则做出的冰棒没有甜味；继续小火煮至豆粒熟软，略微开花；

2糯米粉是决定冰棒口感的关键材料，最好不要省略，否则做出的冰棒吃起来是嚼冰茬的感觉，而没有糯糯的沙沙的好味道。糯米粉用量无需太多，我做了14根冰棒，大约用了冒尖的两大勺；

3糯米粉中倒入牛奶，用勺子充分调匀，牛奶要一点一点加，能将糯米粉全部溶解即可；

4将搅拌均匀的糯米粉浆倒入红豆汤中，我因为要腾出右手拍照，所以没有拍出来，最好在倒入时过下筛，这样可以去除掉没有溶解的面粉颗粒；

5保持小火，边熬边用汤勺转圈搅拌，感觉到红豆汤越来越粘稠后即可关火，这一步一定要耐心，熬到非常粘稠吃起来才不会有冰茬；

6红豆汤晾至温热后，倒入冰棒模具，注意不要太满。

7插好把手，放至冰箱冷冻过夜，着急的话，也需要至少冷冻3到4小时左右。

8如果没有现成的模具，用各种形状的冰格、果冻盒，甚至小塑料杯等都可以，重要的不是怎么做，而是寻找童年记忆中那种味道的心情。

9冻好的冰棒马上脱模的话不太容易，可以在室温下静置一会或者用自来水冲一冲模具表面，然后轻轻敲击，即可取出完整的冰棒。

10熬煮红豆汤时可以多煮一些，用来制作其它甜品。夏天多吃一些红豆有助于祛除体内的湿气，对健康大有裨益。

芒果酸奶冰棍的做法

1准备好材料，我用的都是小芒果，个人觉得更香甜，颜色也好漂亮的橙色。芒果剥皮去核，取芒果肉。芒果肉放入料理机里。搅打成芒果泥。

2料理机里倒入酸奶。加入适量的炼奶，我加的不多因为买的芒果很香甜。搅打成酸奶芒果泥。把酸奶芒果泥倒入模具里，做了4个，放入冰箱冷冻一夜即可（还剩一点芒果泥我直接吃了，味道很好）。

3小贴士：1.这样做出的冰棍口感像冰激凌一样，完全无冰渣。喜欢带点冰渣口感的，可以在料理机里加入100克的牛奶搅打均匀倒入模具冷冻。2.喜欢带果肉的，可以留一点芒果肉放在冰棍模里，总之根据自己的喜好搭配。

4最近天气超热的有木有。前几天去批发冰棍，冷饮的价钱现在真不便宜。奶油多，热量高，很多都是色素合成。

5刚好家里买了芒果，于是做了这个芒果酸奶冰棍。芒果是我的大爱，做成冰棍颜色太漂亮了，味道也是纯天然的神奇好吃。

6没有冰渣的口感，吃起来就和冰激凌一样。超级浓的芒果味哈。甜在嘴里，凉在心里。

牛奶红豆冰棍的做法

1将红豆洗净，用清水浸泡2小时以上，连水一起倒入电压锅中，煮30分钟至红豆变软熟透后再将其倒入小锅中；倒入纯牛奶，煮开；倒入白糖；加入炼奶、盐，拌匀；

2将淀粉用少量的清水调匀成水淀粉；将水淀粉慢慢倒入步骤4的锅中，一边倒一边用勺子朝一个方向搅匀，成糊状，关火，晾凉；将步骤6倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻一晚上即可。

3小贴士：1.步骤6倒入水淀粉时，要慢慢一边倒一边用勺子朝一个方向拌匀，不要将水淀粉一下子全部倒进去；2.冻好的冰棍不易从模具中取出，可将模具的底面放在水笼头下用冷水冲洗约半分钟，就可将冰棍轻易从模具中取出了。

4一到夏天，商店里冰棍雪糕之类的销量就猛增，它似乎是大多数人们生活中必不可少的消暑小吃。

5不过，俺现在已不太去凑那个热闹了，俺一般都是自己动手做。嗯，那个，自己做的，吃着放心。

血糯米雪糕的做法

1取奶锅或小砂锅，将牛奶、鸡蛋黄、白砂糖混合入锅加热，边加热边搅拌；淡奶油用打蛋器打发6-7成，稍微看到起浓稠就可以了；

2将蛋奶液冷却后加入步骤2的淡奶油中，滴几滴香草精，加入 炼乳和糯米粉，混合拌匀制成香草冰激凌液；将冰激凌液放入合适的容器中；

3血糯米洗净浸泡1小时后，加适量的水和糖入电饭煲煮熟，至香甜软糯晾凉备用；取适量血糯米，放入步骤4的冰激凌液，拌匀；

4将血糯米冰激凌液放入棒冰模具中，如冰箱冷冻即可；取出脱模即可食用。

5说起童年的冷饮，上海小囡的最爱名单中，怎么能少得了血糯米雪糕！可遗憾的是，和盐水棒冰、绿豆棒冰不同的是，在过去很长一段时间里，血糯米雪糕在市场上几乎销声匿迹，真正成为了“舌尖上的回忆”。

6这个让众多上海小囡集体怀念的“血糯米雪糕”，奶味十足，夹杂在里面的血糯米嚼劲十足，也一直都是我的心头好（还包括我老妈），自从加入自制冰激凌的大军后，想着这款心爱非得要尝试一下的~~~~

巧克力雪糕的做法

1巧克力切碎备用，蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，放置一边备用；淡奶油和牛奶倒入小锅里混合，小火加热，加热至微微沸腾时离火，将其慢慢地倒入蛋黄液中混合成蛋奶液，不要倒得太快，否则蛋黄会被烫熟，期间要不停地搅拌；

2将蛋奶液倒回小锅里，小火加热，要不停地搅拌，直至变成浓稠的蛋奶糊；煮好的蛋奶糊马上倒入巧克力碎中，搅拌均匀成雪糕糊；将雪糕糊隔凉水降温，再把它倒入提前冷冻了24小时的冰淇林桶内；我用的是面包机，将冰淇林桶装入面包机，启动IMIX功能，自动搅拌20分钟后停止，再将雪糕糊倒入保鲜盒中放冰箱冷冻即可。

3小贴士：1、我用的是70%的黑巧，如果不喜欢苦味，换成牛奶巧克力也不错；2、雪糕吃的时候要提前20分钟将其放在冷藏室回温软化，否则硬邦邦的可挖不出来哦；3、搭配坚果碎、谷物圈一起吃口感更好，我这次还加了些冰冻的蓝莓，有点酸酸的超级好吃！

4夏季总喜欢做各种冰品冷饮，就算我不能吃冰冷的东西，还是喜欢做！！冷饮就不敢喝了，但是雪糕可以慢慢含在嘴里品味，吞到肚子里的时候也不是特别凉了，哈哈~~所以偶尔还是忍不住破戒吃吃！！

5特别是这个黑巧味道的雪糕，做出来的口感和味道简直是惊艳到我了，平时做水果味的雪糕，多少会有点冰渣，但是这个一点冰渣都没有，口感丝滑，味道浓郁，完全可以和哈根达斯媲美了。不信？试试你就知道了！！

血糯米冰淇淋的做法

1将牛奶称重倒在锅中小火慢慢加热至微沸；将蛋黄打在碗里，放入糖粉，玉米淀粉，用打蛋器打发至蛋黄微微发白；将蛋黄液分次慢慢倒入牛奶中，一边倒一边搅拌，微微火加热，不断搅拌，变浓稠状；过滤网，混合物更细腻；

2放在冰水中冷却，之后放冷藏半小时；预备淡奶油称重；将淡奶油用电动打蛋器打发至7分，有明显的纹理；将牛奶和蛋黄的混合物和打发好的淡奶油混合均匀；拿出冻好的冰淇淋桶，倒入，装上盖子，选择时间20分钟，开始工作；20分钟之后，打开盖子查看情况，加入事先煮好的血糯米；盖盖，再选择时间20分钟，自行运转，慢慢液体开始变稠，机器停止后将冰激凌取出置于盒中冷冻3-4小时即可食用。

3小帖士：冰淇淋桶在使用前要提前晚上放在冷冻室冷冻一晚上。冰激凌的甜度在冷冻之后会有所降低，糖的分量可以根据自己的口味略作调整。冰淇淋做好之后是很稠的，软软的固体，要装在盒子里放在冷冻室再冷冻3-4小时。在操作10步这里，菇菇根据失败的经验建议，可以先盖上盖，启动机器，然后从入料口将混合物倒入，边搅拌边倒入。不过这样的坏处就是不如先倒入的方便，不过可以预防倒入之后内壁快速凝固起来。在操作10-12步时，可以选择时间45分钟，在20分钟时从入料口加入血糯米，我图方便，就将血糯米一股脑的倒进去了。关于煮血糯米，煮成颗粒状，太烂吃起来就没有一粒粒的口感了。

4记得小时候有娃娃雪糕，雪宝，赤豆棒冰，血糯米雪糕，三色杯等等，这些冷饮现在多半已经被改造翻版成了升级版或者变异版。

5就像是小时候的娃娃雪糕，因为每次吃的时候都有点化掉，我总是叫她“畸形娃娃”，之前有一阵子有个冷饮品牌又重新推出了娃娃雪糕，改了名字换了个包装，但是味道真是大不如以前了。

6绿豆棒冰赤豆棒冰也很常见，但是已经和以前的味道大不相同。至于血糯米雪糕，听说貌似有，但是在市场上我还没看见过，现在流行的一种叫“东北大板”的冷饮，据说和以前的雪宝很像。

西瓜冰棒的做法

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西瓜冰棒做法

1. 首先准备好所有的原料和一套冰棍模具。

2. 先使用料理棒将西瓜打成汁水。这次使用的8424已经非常甜了，我在搅打的时候就没有再加入细砂糖了。

3. 将西瓜汁倒入冰棍模具中，不要倒满，预留出上面椰浆和猕猴桃果泥的空间。因为液体冷冻后体积都会膨胀，所以西瓜汁的水位线要比预计成品的高度位置略低一些。

4将模具送入冰箱冷冻室冻至表面结出薄冰时，轻轻插入冰棒竹签，之后继续将西瓜汁部分彻底冻硬。

5在椰浆中加入适量细砂糖（我加了约10克），搅拌溶解后倒入模具中，继续送入冰箱冷冻室冷冻。注意依然不要倒满，预留出猕猴桃果泥的位置。

6猕猴桃去皮后搅打成果泥，筛去黑籽，加入适量细砂糖（猕猴桃比较酸涩，所以我加了约20克糖），搅拌至溶解。倒入模具中继续冷冻至整根冰棒冻硬。

7脱模，尽情享受夏天吧~

酸奶冰棒

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酸奶冰棒的做法

1. 把水果洗净切小块，放入搅拌机，加入自制好的鲜尤酸奶， 加入蜂蜜或绵白糖；

2. 开动搅拌机打成酸奶水果汁；

3. 从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁；

4. 也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁；

5. 放入冰箱冷冻室冷冻即可，美味又天然。

【冰棒葡萄串】猴子也会做

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【冰棒葡萄串】猴子也会做的做法

1任意品种的葡萄或提子，个头别太小就可以。用剪刀连柄剪下葡萄粒，这样比暴力地拔去柄更可以保鲜。

2首先是洗葡萄，有很多方法可选择，个人不太喜欢牙膏法。感觉最简单的莫过于淀粉法。

用一大勺淀粉将葡萄都均匀裹上，淀粉就是勾芡用的生粉。其实用面粉也可以，但没有淀粉溶水性好,存在小小的结块问题。

3轻轻颠滚葡萄，让其表面都均匀粘附上淀粉，然后用水冲之。同时下虎爪淘几下。

4将水倒掉，再冲一次。葡萄一个个都晶莹剔透了。

5最后再用冷开水冲一下，待皮表面水分稍干（或用厨纸擦干），选拔个头均匀者数名，用烤签依次串起。紫红是带皮的，绿色是去皮了的，旨在试验哪个效果更好。

6如果没有长的烤签，可以用可爱的或者不可爱的牙签串一两个。当然完全也可以不用串，直接放进保鲜盒送入冰箱速冻层半天就行了。如果表皮水分较多，建议相互之间稍留空隙以免冻成一坨（请原谅这个字眼）。

7冻完拿出来，混了一串常温的作对比，冻过的颜色很粉嫩。

8有的人说去皮好吃，有的人表示连皮更带劲。

所以两者都试了下，个人觉得还是去皮的吃起来方便，毕竟不太习惯连皮吃。

但难易角度是一样。

去皮的先期剥皮麻烦后期吃起来容易，带皮的先期容易后期麻烦。总体而言一样一样。

9质感当然是硬和冷，不过也很甜，完全可以当夏天的棒冰串来啃。

冰葡萄和常温葡萄的断面区别请见图。

芒果冰棒

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芒果冰棒的做法

1500克芒果去皮去核后果肉其实并不很多，所以这里需要的芒果会比较多点。芒果从中间切开，在切开的果肉上横竖划几刀。

2将芒果皮反方向翻一下，这样芒果肉就很容易切下了。

3将芒果肉和纯牛奶一起放入料理机里打30秒钟即可。

4将打好的芒果牛奶倒入冰棒模具里，冻2小时候以后再插入冰棒棍。吃之前将冰棒模具在水龙头下冲片刻，轻轻一拉冰棒棍，就很容易脱模啦！

星空冰棒（酸甜蝶豆花冰棒）

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星空冰棒（酸甜蝶豆花冰棒）的做法

1蝶豆花用开水冲开，得到蓝色的水，先加入到冰棒模具中冷冻1小时，凝固后加入加了柠檬汁或者宝矿力水特的紫色蝶豆花水，再冷冻，蓝色的蝶豆花水只要遇到PH值呈酸性的水（比如柠檬水，PH值低于7，虽然柠檬水对于人体来说算是碱性食物）会变紫色，遇到碱性水会变绿色？这个我还没有试过^_^。所以虽然蓝色的部分已经冻上了，但是后加进去的柠檬汁或者宝矿力水特还是会对它产生作用，颜色不是很受控制，就任由它自由变化吧，本身星空也是变幻莫测的嘛～

2总之最后冷冻4个小时冻结实了就从冰棒模具中拔出来开吃吧～酸酸甜甜的自制健康冰棒，很炫酷吧～

香蕉巧克力低卡减肥代替梦龙的冰棒

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香蕉巧克力低卡减肥代替梦龙的冰棒的做法

1剥皮插入冰棒棍，放冰箱的冷冻层冻硬

2巧克力隔水融化后迅速用勺子抹在冷冻香蕉上

3趁着巧克力还有温度裹上糖果或坚果，放回冰箱冻五分钟、好啦！

桂花绿豆冰棒

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桂花绿豆冰棒的做法

1绿豆汤喝完汤剩下的煮开花的绿豆和一点点汤（主要是绿豆哈～汤水就一点点就好）加入糖桂花，放入料理机打碎，装入冰棒模具，冷冻3-4个小时，温水冲模具，脱模！开吃！

水果棒冰

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水果棒冰 （from Everyday Food）的做法

1对半切开草莓

2切好猕猴桃和黄桃

3将所有水果按自己喜欢的感觉在冰棒格里面摆设吧，然后倒上糖水放入冰箱六个小时（最久存放不要超过两周）

4成型后将磨具放入温水一会方便冰棒取出。超级适合夏天的漂亮健康自制冰棒。

西瓜冰棒

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西瓜冰棒的做法

1

西瓜去籽打成泥,与蜂蜜一起混合均匀,倒入模具8分满冻4小时左右(可以过夜)

2你好，我是附加图

3淡奶油+砂糖打到7分发，加1滴绿色色素搅拌均匀，倒入模具（可用裱花袋挤入）

4脱模，可以用笔蘸取黑色色素，画上西瓜子。如果喜欢请点个赞吧！声明：版权归原作者，侵权请联系删