你是榴莲控?我就不信斗门人民可以分清这些榴莲种类!

榴莲充满是魔性的水果，

凭借自己臭臭的气味让斗门人

对它爱到不行！

但作为一个有实力的榴莲吃货，

你真分的清那些常见的榴莲种类吗？

今天斗门人一起来扫盲吧！

长柄是榴莲里面最好的，是一种价格高、很难找、口味香甜、果肉圆润光滑的品种。颜色要比其他种类的榴莲更黄一些，而且柄的长度一目了然，属于厚壳。

这种品种的榴莲闻起来气味不是很重，味道好，不会甜得过分，比其他品种含有更多的抗氧化成分。果实结的很大，刺较尖肉质光滑，比较干不会湿到沾手，果肉纤长呈淡黄色。

喜欢气味重的榴莲味的看这个品种，这个品种的榴莲有一种独特的气味，常常被加工成榴莲糯米饭、榴莲冰淇淋等等，因为气味比较浓厚。肉质呈黄色，壳薄，刺的特点是大且短，核小。

（以上3种榴莲对比图）

这种品种很容易买到，市场随处都能买到，价格便宜，因为是很容易繁殖的品种，果实不大，果肉偏软呈淡黄色，肉小核大，味道甜而不腻。

这个品种不是很受欢迎，是东部地区的一种榴莲，这一品种的特点是果实比其他任何种类都小，超级甜，呈深黄色，肉很少，难以买到。

如果斗门人榴莲吃腻了！

不用怕！博主有九款榴莲做法，

样样美味，难以抗拒~~

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用料：榴莲肉适量，低粉75克，黄油40克，糖粉20克，蛋黄一个，起士粉15克

做法：

1、回室温黄油加糖粉打发后，加入蛋黄打匀。

2、混合粉类，筛到黄油中拌至无干粉，装入配扁齿的裱花袋里。

3、光面向上挤并列两条约7厘米长，放上榴莲肉，卷好，排入铺油布的烤盘里。

4、烤箱预热180度，中层，25分钟左右。

用料：榴莲肉适量，鸡蛋一小只，土司片一片

做法：

1、吐司片切边。

2、榴莲肉用勺子碾成泥。

3、鸡蛋打成蛋液。

4、吐司上一边放一大勺榴莲泥，卷起来包好。

5、沾满蛋液，边上也沾到，方便封口。

6、热锅放少许油，下锅小火煎。

7、两面金黄变硬后盛出来切开。

用料：榴莲果肉100克，鸡蛋3个，牛奶380毫升，绵白糖40克

做法：

1、将鸡蛋、去核榴莲果肉、牛奶、绵白糖都放入搅拌机，搅打2-3分钟，让材料充分混合成蛋黄色浓稠液体。

2、然后倒出过滤2遍备用。

3、装入干净的布丁瓶，7-8分钟即可，用勺子捞出表面的一些细泡，静置一会儿。

4、把布丁瓶装入一个较高的容器中，容器注入开水，水位约是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分钟，即可。

用料：榴莲200克，淡奶油200克，白砂糖40克，蛋黄2颗，香草精1滴

做法：

1、蛋黄加白砂糖隔约80-80度的热水打发到体积变大为原来2倍，颜色变淡。

2、榴莲用搅拌机搅成果泥，加入打发的蛋黄中，加入香草精。

3、奶油打到六七成发。

4、混合蛋黄和奶油拌匀后放冰箱过夜。

用料：奶油奶酪150克，榴莲肉60克，糖20克，蛋1个，牛奶50ML，玉米淀粉15克

做法：

1、奶油奶酪软化，加糖隔热水打发至顺滑，加蛋、榴莲肉。

2、加牛奶，筛粉。

3、入模，中下层，160度45分钟，凉后冷藏一夜。

用料：榴莲果肉200克，泡打粉4克，低筋面粉200克，全蛋液60克，细砂糖150克，玉米油/黄油100ml，牛奶125ml

做法：

1、榴莲果肉用搅拌机打成泥，加入全蛋液、细砂糖、油、牛奶（即所有的湿料）混合搅拌均匀。

2、低筋面粉、泡打粉（即所有的干料）过筛后，加入步骤1制成的混合湿料中，此时可以开始预热烤箱。

3、将干料和湿料轻轻拌匀。注意只要搅拌到所有干料湿润即可，即使看上去还有很多粗糙的面疙瘩，也不要再继续搅拌了，以免出筋。

4、装入纸杯，6-7成满。放入烤箱，上下火，170度，25-30分钟即可。

用料：榴莲2块，印度飞饼（香甜味）1包，全蛋液一点点

做法：

1、将飞饼从冷冻室拿出来，稍微软化一下。

2、将榴莲去核，用叉子戳烂，戳成糊糊。

3、将两张飞饼叠着放，中间抹上适量的面粉，以便卷开。

4、用擀面杖擀成一个正方形后，用小刀将面皮分割成许多小方块。不需要擀太薄，将两张饼的厚度擀成一张饼的厚度就可以了。

5、舀一勺榴莲放进分隔好的方块里，两边合上，再用叉子把边上按紧，稍微用些劲，烘烤的时候面皮会膨胀，如果压轻了会出现榴莲被吐出来的情况。

6、为了让表面更加漂亮，刷上一层薄薄的蛋液，开烤。180度18-20分钟。

用料：榴莲肉一大块，牛奶200克，鱼胶粉8克，糖一小勺

做法：

1、鱼胶粉用少量凉开水隔水加热溶解至完全透明备用。

2、牛奶小火煮开，加入一小勺白糖调至适合自己口味。

3、加入鱼胶粉开的溶液，搅拌均匀，放凉至5度左右，榴莲用汤匙搅拌成蓉，倒入牛奶中搅拌均匀。

4、把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中，铺一层保鲜膜，盖上盖子，放冰箱里冷藏。

5、2个小时即可取出，看见奶糊已经凝固成豆腐状，可按自己喜好随便切成块。

用料：糯米粉500克，澄粉100克，猪板油，西杏片，榴莲肉

做法：

1、糯米粉、白糖和烫熟的澄粉混合，加水搅匀后加入猪板油搅匀成糯米面团。

2、将和好的糯米面团下剂，包入榴莲馅，制成生坯。

3、将生坯蘸上西杏片，入油锅炸至金黄即可。

好啦，斗门人吃榴莲的事

咱基本上就唠完了，

如果你已经按耐不住嘴中的口水，

速速动起手来！