自制大米麻辣锅巴
[准备用料]
剩米饭300克 | 面粉100克 |
辣椒面三勺 | 花椒粒适量 |
盐5克 | 鸡精3克 |
[ 具体步骤]
1.把剩米饭盛在干净的盆里，加入面粉，用手把面粉和米饭揉在一起（加面粉的时候慢慢加）,加到能把米饭揉成像面团一样就可以了。
2.案板上撒些面粉，放上米团，再撒面粉。
3.把米面团擀开。
4.把米团擀薄，要均匀，要薄，这样做出来锅巴比较酥脆。
5.把面片切成小方块。
6.在搅拌机中放三勺辣椒粉，然后放入鸡精、花椒粒，打成粉末状。
7.锅烧热倒入油，烧到五成热时转中小火，放一个面片试下油温，有小泡泡冒出就可以了，把其它面片放入油锅炸，一次不要放太多，防止粘在一起。
8.用中小火慢炸，中途翻拌一下，炸到表皮金黄，用勺子碰触有脆感就可以捞出了。
9.把锅巴放在盆中，趁热撒上打好的麻辣粉，然后拌均匀。
10.美味锅巴就做好啦~
11.还有孜然味的，三勺孜然粉，一勺盐，半勺鸡精，做法和麻辣粉一样的。
12.锅巴做好了，是不是像买的一样呢，赶紧试试吧，非常不错哦。
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