为办好幼儿满意食堂，促进幼儿园膳食质量进一步提升。华南师范大学附属南沙幼儿园保健医生、食堂师傅前后两周研讨膳食工作，从新菜式征集、烹饪、品尝反馈到创新改良，终于研制出了一道美味可口菜肴——锦绣肉丸。
猪肉是幼儿园膳食中最常用的肉类，蛋白质丰富；彩椒富含维生素C，容易消化，此菜式是一道开胃菜，能增加幼儿的食欲。接下来，一场“肉”的蜕变即将开始......
第一步：材料准备
猪肉250克，彩椒（红、黄、绿各一个），去皮菠萝100克，葱肉20克，木耳适量，姜、白糖、盐、生粉、蚝油、茄汁各少许。
REC
第二步：烹饪进行时
1、猪肉洗净，绞碎，放入搅拌机，加入木耳、糖、盐、生粉搅拌至起胶，用手把肉蓉抓成丸子。
2、彩椒和菠萝洗净，切好备用。
3、锅内放食用油，油热后下肉丸和生姜，炒至六七成熟，加入彩椒和菠萝和盐、白糖、蚝油等调味料一起混炒熟后，最后加入茄汁和葱肉后转小火后炒片刻即可。
第三步：美味新出炉
第四步：品尝美味
通过本次锦绣肉球新的烹饪方法的尝试，厨房师傅们不仅在色香味搭配上有了新的突破，也保证了孩子们能充分摄取到食物的营养。通过这次尝试充分体现了我园“以幼儿为本”的精神，每一道创新菜肴，都蕴含着厨房师傅们的浓情和关爱。我园厨房师傅们也将继续推新，在其他的菜品上也将进行新的尝试和突破，萌娃们有口福啦！
