炎炎夏日，凉凉问候来传递。随着生活水平的提高，人们对自身健康越来越关注，越来越喜欢健康养生的饮品和水果，稍微有点档次的酒楼，客人餐前或餐后水果是少不了的。本期粤港餐饮微杂志，我们为餐饮朋友介绍一些非常精美的水果拼盘造型和受欢迎的夏季健康饮品（喜欢的赶紧收藏起来，愿你拥有一个清凉的夏日！）
水果的简单花样切法
先为大家介绍几种水果的简单花样切法，大家可以准备一把10寸的关菊刀和一把雕刻刀，一起来试试看吧！
提子：
苹果：
猕猴桃：
橙子：
香瓜：
火龙果（用挖球的方式):
西瓜:
看了以上步骤，相信只要稍稍花点心思，我们还可以做出更多花样吧。
高端精致，位上果盘作品欣赏
用水果制作拼盘，给人美味的同时，又给人一种美的享受。近年来，菜品分餐盛行，水果拼盘也开始流行分位上，这里为大家献上一些分餐水果盘，供参考。
各类精美果盘精品欣赏
制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题。
夏日健康果汁制作方法
1、小麦草橙汁：小麦草一小把（约15～20根），橙汁300ML，用搅拌机搅拌1分钟，喜欢冰爽口感的可另加冰块。（小麦草含有天然的叶绿素、矿物质、酵素、氨基酸和丰富的维生素，具有清肝、清血作用，并且可改善血糖，加速伤口的复原，改善便秘和消化不良。）
2、亚麻籽苹果汁：亚麻籽一吧勺，苹果汁300ML，用搅拌机搅拌1分钟。（亚麻籽是自然界亚麻酸含量最高的物种，具有降血压、降血脂、预防冠心病、预防心血管疾病的作用。亚麻籽还含有较多的木酚素，可有效预防糖尿病和肿瘤的增长。亚麻籽中的EPA、DHA还有助于脑细胞的形成、生长和发育，对提高青少年智力、保护视力有重要作用。）
3、西芹胡萝卜汁：胡萝卜8根，先用压汁机压榨出汁，再用西芹3根切小段和胡萝卜汁一起放入搅拌机搅拌1分钟后倒入杯中，加一盎司三花淡奶，吧勺搅拌均匀。（该饮品有补充维C、胡萝卜素、减肥、美白祛斑、降血压的作用。）
4、养乐多绿茶：7克茉莉绿茶用沸水400ML冲泡后冷却，半盎司的糖油，一瓶养乐多，冰块少许，全部加入雪克壶手摇半分钟，加以半片柠檬点缀即可，养乐多绿茶的做法很简单，是最近很流行的一款消夏饮料。养乐多绿茶中的茉莉绿茶来自台湾，是绿茶拌合新鲜茉莉花熏制而成，花香烘托茶味，口感馥郁而香醇，适合制成这款养乐多绿茶。尤其是三餐饭后食用效果更佳，不但可养颜美容助消化，还可达到减肥的效果！
5、洋甘菊柚香茶：洋甘菊10颗用400ML沸水冲泡搅拌，4分钟后将茶水滤出备用，蜂蜜柚子酱，冰块少许，加入茶水使用雪克壶摇匀，半分钟后倒入杯中，加入5颗泡好的菊花点缀即可。洋甘舒情绪、改善失眠、抗老化、润泽肌肤、消炎去火的功效。
6、葡萄柚芦荟绿茶：7克茉莉绿茶用沸水400ML冲泡后冷却，放入葡萄柚原汁1盎司，芦荟粒3勺，冰块4块，使用雪克壶摇匀。（葡萄柚中含有宝贵的天然维生素P和丰富的维生素，以及可溶性纤维素。维生素P可以增强皮肤及毛孔的功能，有利于皮肤保健和美容。维生素C可参与人体胶原蛋白合成，促进抗体的生成，以增强肌体的解毒功能。）
7、瘦身苦瓜汁：苦瓜三根去籽切段，使用原汁机压榨出汁，加入半盎司蜂蜜和200ML纯净水搅拌即可。（苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目、减肥瘦身的功效。）
8、排毒芹菜梨汁：2个梨使用原汁机压榨出汁，芹菜3根加入梨汁使用搅拌机搅拌一分钟，倒入杯中加半盎司蜂蜜搅拌即可。（芹菜含有丰富的蛋白质和大量的纤维素，具有健胃、利尿、降血压、镇静、止血、治疗便秘的作用，梨具有清热润肺、化痰止咳、降火等功效，该饮品饭前比饭后喝效果要好。）
9、热胖大海：四颗胖大海，两片甘草放入可爱壶中，开水放至壶的颈部，泡5分钟后即可饮用。（胖大海可清热润肺,利咽解毒,润肠通便，甘草可祛痰止咳、补脾益气。）
10、水果宾治：橙汁1盎司，菠萝汁1盎司，柠檬汁0.5盎司，三四块冰块用果汁机打匀，雪碧加至八分满，2吧勺果肉，半瓶盖红石榴汁，搅拌均匀。（宾治是一种有饮料和果汁混合而成的鸡尾酒，口感丰富，清甜美味，是宴会和聚会不可少的饮品。）
11、薄荷宾治：橙汁1盎司，菠萝汁1盎司，柠檬汁0.5盎司，三四块冰块用果汁机打匀，雪碧加至八分满，半瓶盖薄荷酒，搅拌均匀。（薄荷宾治既有水果的香甜又有薄荷的清凉口感，此冷饮祛痰健胃,有治疗头痛、咽喉肿痛之效,同时还可以解暑降温。）
12、蛋蜜汁：蛋黄一个，蛋黄酒0.5盎司，蜂蜜1盎司，柠檬汁0.5盎司，鲜奶油0.5盎司，橙汁6盎司，三四块冰块，用果汁机打匀。（蛋蜜汁风靡台湾之夏季绝佳饮品，营养丰富，养颜美容，多喝能补充体内所需的蛋白质并能有效吸收恢复支出的体力和保持脸部肌肤弹性和水份。）
