(✪ω✪)欢迎点击上面蓝色豆果美食关注
初级入门烘焙工具
1、烤箱：必须品。
2、打蛋盆、量杯：打蛋盆必备；量杯用于称料。
3、奶油抹刀、齿形面包刀、菜刀、西餐刀：奶油抹刀用于做装饰奶油、糖霜蛋糕；齿形面包刀可以切蛋糕、面包，切出来的效果比普通菜刀要好；菜刀用于切面剂；西餐刀用于切水果及小料等。
4、刷子、裱花嘴、量匙：刷子一个刷油，一个刷蛋液；裱花嘴用于裱花蛋糕或挤曲奇饼干用。
5、裱花袋、刮板：裱花袋用于裱花或挤曲奇；刮板可在和面时切面用，刮干净案板上粘的面团。
6、月饼模：月饼模用于中秋做月饼。
7、面粉筛、晾架：一个用于把结块的面粉筛细；一个用于晾产品。
8、披萨盘
9、无级调速搅拌机：用于打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等一些小料，配方的小批量的试制都可用。烘焙店常用。
10、手动打蛋器、木铲、擀面杖
11、饼干桶、礼品带
12、电动打蛋器：用于打发蛋白，打发鲜奶油及奶油等。
13、电子称、蛋糕转盘：做西点不同中点，材料不准容易失败，所以称是必须的，这个电子称最多可称12斤，可去皮，多用于饼店，家用可选择小一点的称。
14、活底圆形蛋糕模：蛋糕脱模比较方便。
15、温度计、壁纸刀：温度计可探面团及水温；刀子可用于面包造型。
16、烘焙专用油纸及油布：在烘烤时防止粘底，用油纸或油布垫底就不粘了，油纸是一次性使用，油布可反复使用。
17、450克带盖吐司模
18、方形蛋糕模
19、蛋挞模
以上的工具对于烘焙新手来说已经够用了。剩下的就是把它们购买回家，看好说明，使用它，做出自己满意的食品来啦。
比如树莓薄荷蛋糕卷
树莓薄荷蛋糕卷
翻译by Donut阿婆
主料
糖粉 鸡蛋6只
糖1杯 融化黄油1/4杯
面粉1杯 香草精1茶匙
盐1/2茶匙 泡打粉1又1/2茶匙
红色色素可选
辅料
Filling淡奶油1杯
白巧克力1块(1oz) 新鲜树莓6oz
新鲜薄荷叶2汤匙切碎
步骤
1.烤箱预热至190度。15x10x1英寸的烤盘用铺油脂纸备用。用两个碗分开蛋黄和蛋白。
2.用大碗装蛋白，用打蛋器稍稍打发。
3.当打到起泡的状态，慢慢加入1/4杯糖，边加边打。
4.打到干性发泡的时候，即提起打蛋器有直立的尖角时，将蛋白放到一边备用。
5.准备蛋黄，将剩下的3/4杯糖、融化的黄油、泡打粉、香草精和盐混合到一起，搅拌均匀。
6.加入3/4杯面粉并混合均匀。
7.轻轻地将蛋白倒入蛋黄中混合，一定要轻，这可以保证做出来的蛋糕质地细腻，气孔均匀。
8.现在做蛋糕表面的花纹，将1/2杯的面糊倒入一个小碗，再加入剩下的1/4杯面粉。
9.将面糊混合均匀，加入少许色素(任何你喜欢的色素)拌匀。我加入的粉色色素，你可以任意发挥，自己设计自己喜欢的样子。
10.将面糊放入裱花袋，剪一个小口子，在准备好的烤盘上画上喜欢的图案。将画好形状的烤盘放入冰箱，冷冻10分钟，确保一会儿倒入蛋糕糊的时候不会混合在一起。
11.下面的花纹固定后，倒入蛋糕体面糊。
12.烤10-12分钟，出炉后用脱模刀立即将蛋糕从烤盘四周划开。
13.反转烤盘到冷却架，冷却架放上油纸，使带花纹的表面朝上。
14.将油纸撕下来，再反过来，垫在油纸上。
15.蛋糕背面撒一些糖粉防粘，再铺上油纸。
16.现在将蛋糕卷和油纸一起卷起来，冷却，这样可以保证准备馅料的时候蛋糕保持卷起的形状。
17.在碗中混合一汤匙淡奶油和白巧，微波加热至融化。打发剩下的淡奶油，打到可以出现尖角，然后将白巧混合物和淡奶油混合，再打发出尖角。
18.如果你想在馅料中吃到块状的树莓，轻轻按压打碎树莓，再将切碎的薄荷叶和树莓混合，然后拌入打发的奶油中。
19.轻轻地打开卷起的蛋糕卷，移出油纸。
20.从比较短的一端开始，将奶油涂在蛋糕卷上，留出约2寸的距离，以防卷起的时候奶油漏出来。
21.卷起蛋糕卷。
22.卷起之后，之前洒在油纸上的糖粉会露出来，用水轻轻刷一下，糖粉的痕迹就会消失。
12月10日早11:00，来豆果优食汇，抢原价560元的纸皮核桃！
限量50份，只要168元，还包邮哦！
先用手机收藏以下网址啦！
http://m.douguo.com/tuan/share/239
（复制到浏览器打开）
12月12日，更多美味，汇聚在豆果优食汇，敬请期待
全球美食、美味食谱、厨房秘籍、新奇特、热门创意吃法…
一个「让菜鸟分分钟学会DIY大餐」
一个「更走心一点」的微信公众号
点击阅读原文
豆果2014中国年度美食盛典在等你
