芒种,是农历二十四节气中的第9个节气,此时太阳到达黄经75度。
芒种的“芒”字,是指麦类等有芒植物的收获,芒种的“种”字,是指谷黍类作物播种的节令。“芒种”二字谐音,表明一切作物都在“忙种”了。所以,“芒种”也称为“忙种”,农民间也称其为“忙着种”。“芒种”到来预示着农民开始了忙碌的田间生活。 [1] 左河水的《芒种》诗称其气象和农忙的情况为“艳阳辣辣卸衣装,梅雨潇潇涨柳塘。南岭四邻禾壮日,大江两岸麦收忙。”
芒种养生
芒种时节,我国长江中、下游地区开始进人梅雨季节,持续阴雨,雨量增多,气温升高,空气非常潮湿,天气十分闷热,各种物品容易发霉,蚊虫开始孳生,极易传染疾病。
精神调养方面,应使自己保持轻松愉快的心情,忌恼怒忧郁,这样可使气机得以宣畅、通泄得以自如。
起居方面,要顺应昼长夜短的季节特点,晚睡早起,适当地接受阳光照射但要避开太阳直射、注意防暑,以顺应旺盛的阳气,利于气血运行、振奋精神;中午最好能小睡一会,时间以30分钟至1个小时为宜,以解除疲劳,利于健康。
天热易出汗,衣服要勤洗勤换,要“汗出不见湿”,因为若“汗出见湿,乃生痤疮”。
要经常洗澡,但出汗时不能立刻用冷水冲澡。
不要因贪图凉快而迎风或露天睡卧,也不要大汗而光膀吹风。
芒种期间的饮食宜以清补为主
如蔬菜、豆类可为人体提供所必需的糖类、蛋白质、脂肪和矿物质等营养素及大量的维生素,因此,芒种期间要多食疏菜、豆类、水果,如菠萝、苦瓜、西瓜、荔枝、芒果、绿豆、赤豆等。这些食物含有丰富的维生素、蛋白质、脂肪、糖等,可提高机体的抗病能力;还要多吃瓜果疏菜。以摄取足够的维生素c,这对血管有一定的修补保养作用,可把血管壁内沉积的胆固醇转移到肝脏变成胆汁酸,能在一定程度预防和治疗动脉硬化。
夏天总会有汗水的挥洒
当人体大量出汗后,不要马上喝过量的白开水或糖水,可喝些果汁或糖盐水,以防止血钾过分降低,适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。钾元素可以从日常饮食中摄取,含钾较多的食物有:粮食中的荞麦、玉米、红薯、大豆等,水果中的香蕉,蔬菜中的菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等。
一、杨枝甘露
【材料】芒果1个 纯牛奶150毫升 奶粉50克 红心蜜柚1瓣 西米1个小杯
【做法】
1. 取一杯西米;
2. 小锅中加入约500毫升净化水,中火煮开后,将西米加入,煮的时候要用勺子搅拌一下以免糊底;
3. 煮约5分钟后关火,焖15分钟后,再次开火煮5分钟后关火,将西米焖至完全透明,再将西米过水,沥干备用;
4. 芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成方粒,另一半切碎即可,西柚最好买红肉的,颜色好看而且香味浓郁,将肉剥出后撕成小粒备用;
5. 将切碎的芒果肉放入搅拌机,倒入鲜牛奶,再加入几勺奶粉,盖上搅拌机;
6.芒果牛奶就被打成均匀的芒果奶昔了;
7. 将煮好的西米拌入芒果奶昔,用搅拌棒搅拌均匀;
8. 将芒果西米露倒入碗中,再撒上切成方粒的芒果肉和撕成小粒的柚子肉,经典港式甜品杨枝甘露就做好了。
二.芒果班戟
【材料】饼皮:鸡蛋3个、低筋面粉80克、糖粉30克、牛奶260克、黄油15克;內馅:淡奶油250克、糖粉25克、芒果1-2个
【做法】
1、鸡蛋磕开放入发泡搅拌器,加入60克糖粉,摇动搅拌机,使糖粉和鸡蛋搅拌均匀;
2、倒入520克牛奶和30克融化好的黄油,继续摇动搅拌机,使所有材料混合均匀;
3、用面粉筛筛入160克低筋面粉,摇动搅拌机,搅拌成均匀的面糊,为了使成品更细腻,可以用不锈钢筛子将搅拌好的面糊再过滤一遍;
4、炒锅充分预热,至加入少许植物油马上产生小气泡的程度,调小火400-500瓦,将植物油加热至产生油纹,然后取三分之二杯左右的面糊(想要煎得薄软,面糊不可倒入太多),倒入炒锅底部,轻轻摇动炒锅,使面糊均匀地覆盖炒锅底部,面糊凝固后,用锅铲轻轻铲起翻面,一张饼皮就做好了,此步骤非常关键,火力不可太大,否则容易将饼皮煎过头,就会变硬,依次做好所有的饼皮,一张饼皮放置在一个盘子中冷却,或者饼皮中间用防粘油纸隔开,以免粘连在一起。
5、取一张饼皮,抹上奶油,上面放上芒果果肉,再盖上一层奶油,然后四面折起来成四方形,然后翻个面,放在盘中即成。
夏天夏天悄悄过去
美食不再来,
想要吃到就要动起来。