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现在蔬果汁养生很流行,而且夏天到来各种饮品备受欢迎。
那么榨的蔬果汁为什么会分层呢?
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鲜榨果汁,一段时间后会出现分层的情况,如果用透明玻璃杯装果汁的话,看起来更明显,上下不同的颜色,而且口感不太好。
我们在洗水果时就能看到,大部分的水果都会漂浮在水面,因此水果的密度一般比水小。仔细实验的话,还能发现,苹果很轻,去皮后的香蕉更轻。由于水果的密度比水小,所以榨汁后分层也是正常现象。
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在有些果汁店,如果几小时后果汁仍然稠厚均匀——你可能喝到了添加增稠剂的鲜榨“纯”果汁。如果没有增稠剂的作用,水果中的各种成分会很快分层,不可能保持均匀状态。所以尽快饮用哦。
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方法一:就是使用惠人原汁机制作,果汁不分层,效果谁用谁知道。不信你试试。
方法二:在制作蔬果汁时,挤入少量的柠檬汁。柠檬汁可以说是一种万能又健康的调味料。柠檬含丰富的有机酸和维生素C,柠檬酸汁有很强的杀菌作用,能有效减缓蔬果的氧化。
方法三:在做蔬果汁时可以添加少量核桃、腰果、亚麻籽等含油脂量较高的干果类食材,由于其中含有油脂,油脂的密度较小而且粘稠,这样自然就不容易分层。另外胡萝卜、西兰花中富含β胡萝卜素,β胡萝卜素进入人体后会转化为维生素A,而维生素A属于脂溶性维生素,如果将胡萝卜西兰花等略微灼烫后,添加油脂量较高的干果一起搅拌打碎,则维生素A更容易被人体吸收和利用,因此,做蔬果汁时添加富含油脂的干果是一个不错的选择。
饮食贵在平衡,维生素摄取过量也不是好事!夏天排汗量大,身体容易有脱水现象,如果瞬间补充大量高浓度、维生素含量丰富的果汁,很容易造成草酸钙堆积引发结石。再者,纤维过量会造成腹胀腹泻,让钙质和矿物质被带出体外。另外,肠胃癌症手术切除胃和肠的病人,消化功能差,也不适合高纤维饮食。
东方人的肠胃功能较差、虚寒体质多,加上国内气候湿热,实在不适合过量喝蔬果汁。尤其一早起床空腹喝蔬果汁,更违背中医养生原则。蔬果偏生冷、酸性成分高,容易刺激肠胃,长期下来甚至会影响肠胃机能及免疫功能。
蔬果汁适合搭配饮用,每天1~2杯,对于多数人来说,是属于安全健康的范围。但长期服药的慢性病人,最好先和医师和营养师讨论。另外,蔬果汁一定要现打现喝,以免营养素氧化掉,并且最好连渣喝,否则形同含糖饮料,营养价值不高。
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